المصدر

يعود الموطن الأصلي للخيار بالإنجليزية:(Cucumber) إلى منطقة جنوبيّ آسيا، وفي الوقت الحالي فهو يُزرع في جميع أنحاء العالم، وهو أحد النباتات المُعترشة التي تندرج تحت الفصيلة القرعية بالإنجليزية: (Melon family) التي تضمُّ القرع، والشمام، واليقطين كذلك، ويعدُّ الخيار أحد المكونات الأكثر استخداماً في السلطات، والمخللات، كما يعدُّ الخيار الأخضر أكثر الأنواع شيوعاً حول العالم، والذي يصل طوله إلى 30 سنتيمتراً تقريباً، ويتميّز بقشرته الخضراء الملساء