عنب

$0.00

الزبيب هو لعنب المجفف ويتم إنتاجه من أنواع العنب المختلفة وفي مناطق كثيرة من العالم مثل إيران ويطلق عليه “كِشمش”. يختار الزبيب من أنواع العنب ذي السكر العالي من ذوي البذر أو من العنب السلطاني عديم البذر، والعنب الأبيض بأنواعه المختلفة من أفضل أنواع العنب الصالحة لصنع الزبيب ويشكل 90% من وزن الزبيب السكريات.
أشهر أنواع الزبيب، الزبيب الذهبي والزبيب الأخضر ويطلق عليه الزبيب الكشميري، زبيب السلطانة، الزبيب الأسود والكشمش والزبيب الأحمر. الأنواع التي تنتج وتصدر في إيران زبيب السلطانة والزبيب الأخضر “كشميري” والزبيب الذهبي “طومسون”.
وجميعها إما تجفف عبر أشعة الشمس أو عن طريق ثاني أكسيد الكبريت. وتصنف إيران عاشراً بين الدول المنتجة للزبيب وأهم مدنها مدينة ملاير في محافظة همدان غرب إيران.