Skip to content Skip to footer

الفواكه والخضروات وفوائدها وما هي أهم العناصر الغذائية التي تحتويها

الفواكه والخضروات وفوائدها وما هي أهم العناصر الغذائية التي تحتويها

أنواع الفاكهة والخضروات المختلفة في النظام الغذائي هي التي تعمل على تحسين صحة الفرد، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم أهمية كل واحد منهم على حدة.

الفاكهة وفوائدها

  • تنصح منظمة الصحة العالمية تناول الفرد ما يعادل 400 جرام من الفواكه والخضروات يومياً، وذللك لأن تناول الفواكه يساعد ويقي الإنسان من الإصابة بأنواع مختلفة من الأمراض.
  • الفاكهة غنية بعدد كبير من العناص الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على صحته، وأحد هذه العناصر الغذائية، البوتاسيوم فهو يوجد بكثرة في الموز مثلاً ويعمل على تحسين صحة الإنسان ويقلل من إصابته ببعض الأمراض.
  • تتمثل هذه الأمراض بالسكتات القلبية وحصى الكلى وأيضا يعمل على تقليل فقدان العظام الذي ينتج عن تقدم العمر، وتعمل الفواكه عامة على تزويد الجسم بالكثير من الفوائد التي تؤثر بشكل كبير على الصحة.
  • بتناول كميات متوازنة يومية من الفاكهة يستطيع الجسم مقاومة العديد من الأمراض، وذلك بفضل ما يتوافر في الفاكهة من مركبات نباتات كيميائية، وبذلك يقوم بتقوية جهاز المناعة وقدرته على تجاوز الأمراض ومنها السرطان.

أكثر أنواع الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية

  • الجريب فروت: يعتبر الجريب فروت من أنواع الأحماض في الفواكه، ويعمل على تقليل مقاومة الجسم لمادة الأنسولين ويساعد بشكل كبير على خسارة الوزن الزائد. الجريب فروت من الفواكه الغنية بمختلف المعادن والفيتامينات، وتشير بعض الأبحاث إلى أن الذين يتناولون هذه الفاكهة قبل طعامهم يمكنهم فقدان حوالي كيلو جرام من وزنهم كما أن مستوى الأنسولين ومقاومته تنخفض لديهم.
  • الأناناس: من الفواكه التي تعمل كمضادات طبيعية للالتهاب والتورم كما يساعد بفاعلية هضم البروتين، ويساعد في ذلك احتوائه على مختلف الأنزيمات من خلال مادة البروميلين.
  • الموز: تعتبر ثمار الموز من أهم مصادر عنصر البوتاسيوم الذي يساهم في ضبط معدلات ضغط الدم ونبضات القلب، مما يقي الإنسان من التعرض لمشاكل الضغط والقلب المزمنة. يحتوي الموز على مجموعة من الألياف تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظيفته بشكل فعال، كما يفرز الجسم من خلال تناول الموز هرمون السيروتونين أو هرمون السعادة.
  • التفاح: يحتوي التفاح على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، وتشير بعض الأبحاث أن التفاح يحمي من الإصابة بأمراض السكري والزهايمر والسرطانات عن طريق مضادات الأكسدة الموجودة فيه.

الخضروات وفوائدها

  • تتنوع في الألوان والأشكال وبالطبع في الفوائد، وعن طريق ذكر مقدمة عن الفواكه والخضروات سيتم تقسيم أنواع الخضروات ومعرفة فائدتها.
  • الخضروات بمختلف أنواعها جسم الإنسان بأنواع الفيتامينات المتعددة مثل فيتامين أ، ج، ب، وتزوده بالكثير من المعادن الهامة جدا للصحة مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم وغيرها من المعادن المختلفة.
  • تحتوي الخضروات على الألياف التي تقبل والتي لا تقبل الذوبان، بالإضافة إلى مواد مضادة للأكسدة والالتهابات وبعض الأحماض المختلفة الأمينية.
  • غنية بالدهون التي تميل للسيولة.
  • نسبة الكوليسترول والسعرات الحرارية والدهون تعتبر قليلة للغاية، مما يحسن من الصحة العامة للإنسان.

معلومات عن فوائد الفواكه والخضروات

  • يساعد احتواء الفواكه والخضروات على الألياف الغذائية في تنظيم حركة الجهاز الهضمي والأمعاء.
  • مما يساهم بشكل فعال في تخليص الجسم من مشاكل المعدة والهضم وأشهرها الإمساك.
  • تنقذ الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة مثل أمراض الجهاز المناعي ومشاكل القلب والعديد من أنواع مرض السرطان.
  • وغيرها من الأمراض بفضل ما تحتويه من ألياف ومعادن وفيتامينات.
  • تزيد الفواكه والخضروات الإحساس بالامتلاء والشبع وذلك بفضل الألياف الموجودة فيها.
  • ويعمل هذا على حماية الجسم من مرض السمنة وبالتالي تخليص الجسم من الكثير من الأمراض.
  • تعمل على تقوية عظام الجسم وتحميها من الإصابة بالهشاشة مع تقدم العمر من خلال الكالسيوم الهام جدا لصحة العظام والأسنان.
  • كما تساهم في ضبط ضغط الدم في الجسم.

نصائح قبل تناول الفاكهة والخضروات

لابد من الانتباه في مقدمة عن الفواكه والخضروات إلى بعض النصائح التي تمكن الجسم من الاستفادة بشكل تام من كل فوائد الخضر والفاكهة ومنها الآتي:

  • عند عملية تقطيع الخضروات يجب مراعاة تقطيعها إلى أجزاء كبيرة نسبيا وذلك لأن الفيتامينات الموجودة.
  • فيها تهدر عندما تلامس الهواء أثناء التقطيع، فالحفاظ على التقطيع لأجزاء كبيرة يخفض من نسبة هدر الفيتامينات.
  • ينبغي مراعاة استخدام كمية قليلة من الماء عند طهي الخضروات لتتمكن من الاستفادة من كل عناصر الخضروات.
  • مع التأكد من تغطيتها بإحكام لمنع تسريب البخار والزيوت النافعة من أثناء الطهي.
  • يفضل تناول كميات متوازنة من الخضروات النيئة بصورة يومية وتجنب إضافة الكثير من الدهون أو الأملاح إليها.
  • ويكون ذلك عن طريق إضافة أنواع الخضروات إلى السلطات وتناولها مع أو قبل الوجبات.
  • وبالنسبة للفواكه فيفضل تناول الحصص اليومية من ثمرات الفاكهة الطازجة أكثر من شرب العصائر.
  • ليستفيد الشخص من جميع الألياف الموجودة في الفاكهة، ولا يتعارض ذلك مع أهمية شرب العصائر الطبيعية.
  • عند تخزين الفاكهة والخضروات يجب حفظها بعيدا عن أماكن تخزين اللحوم والأسماك النيئة منعا لانتقال أي بكتيريا إليهما.
  • مع مراعاة غسلهما جيدا قبل الأكل ونقع الخضروات الورقية في محلول ماء مع الخل للتأكد من نظافتها.

الخضروات الورقية وفوائدها

من أنواع الخضروات ذات الأوراق كل من الجرجير والخس والبقدونس والسبانخ والملوخية وغيرها من الأصناف العديدة، ولكل من هذه الأنواع فوائد مهمة جدا للصحة منها ما يلي:

  • تعتبر قيمة هذه الخضروات الغذائية مرتفعة للغاية ولذلك تزود الجسم بالقدر الكافي من الطاقة والنشاط.
  • كما تحمي الجسم من أمراض المعدة والقولون وتعزز نضارة وشباب البشرة.
  • إلى جانب أنها تقلل نسبة الكوليسترول والدهون الضارة في الجسم.

الخضروات الصليبية وفوائدها

  • من أنواع الخضروات الصليبية البروكلي والفجل والقرنبيط واللفت.
  • وهذه الأنواع من شأنها أن تحمي الجسم من أمراض القلب ومشاكل الأوعية الدموية.
  • وتعمل أيضا على وقاية الجسم من أمراض السرطان الخطيرة، وتقوى صحة العظام والأسنان.
  • ويرجع كل ذلك إلى المعادن والفيتامينات والألياف الصحية التي تحتوي عليها الخضروات الصليبية.

الخضروات الخضراء وفوائدها

  • ومن الخضروات الخضراء الفاصوليا الخضراء والكرنب والبازلاء والخيار والقثة والفول الأخضر وغيرها من الخضروات الكثيرة.
  • وتمتاز تلك الأنواع بغناها بأنواع مضادات الأكسدة وعلى وجه الخصوص مادة اللوتين الذي يحافظ على صحة العين والجلد.
  • وأيضا تعمل على الوقاية من مشاكل القلب وأمراض الشرايين وتعزز عمل الجهاز المناعي وتقويه.
  • وتنظم مستويات الضغط في الجسم وتعمل على خفض ضغط الدم.

Leave a comment

Arian agriculture and trading development coop

contact us :

TEL : +9821-22622492-311 
MOBILE : +98-9012902894

All Rights Reserved © TOKBA Co 2021

×